本場のタコライスは食べたことないので、それっぽいタコライス。わりといける。
材料
本当はレタスが必要だが、今回は切らしていたため、庭で栽培しているみずなとベビーリーフで代用。いろいろ調べたけど、結局は適当に味付け
4人分
- たまねぎ 1個・・・ A
- 牛ひき肉(豚混合でもいい) 500g・・・ B
- 料理酒 大さじ3・・・ B
- ウスターソース 大さじ5・・・C
- ケチャップ 大さじ4・・・C
- しょう油 大さじ1.5・・・ C
- カレー粉 小さじ1・・・ C
- クミンパウダー 小さじ1・・・ C
- ナツメグ 小さじ1・・・ C
- アボガド 1個・・・ D
- トマト 2個・・・ D
- みずな 1束よりちょっと少ないくらい・・・ D
- ベビーリーフ 適当・・・ D
- 白ご飯 2合くらい・・・E
- 塩・ブラックペッパー・・・分量外。適量
その他仕上げ用
分量は適当で。使うものも好みでいいだろう。
- パルミジャーノ・レッジャーノ。とろけるチーズだったり、チェダーチーズだったりするけど、このあたりは好みで。
- ケチャップ。サルサソースだとより本場っぽいものになるかもしれない
- オニオンチップ。ポテトチップ(できればdoritosみたいなの使うと雰囲気でるだろうな)をばりばりにしたりでもいい
下準備
- たまねぎはみじん切り
- アボガドは実をくり貫いて、賽の目切り
- トマトは角切り
- みずなとベビーリーフはざく切り。レタスの場合は角切り
- 牛ひき肉は塩、ブラックペッパーで軽く下味をつけておく
- ご飯を炊く
作り方
- みじん切りにした玉ねぎを炒める
- 炒まってきたら、牛ひき肉をいれる。いっきにいれるとフライパンが冷めるので、3回くらいにわけて投入するとよい。それとかなり油が出てくるので、キッチンペーパーとかで余計な油をとる
- ある程度色がついてきたら、料理酒投入。ここは一気に強火で。
- 酒の水分が飛んだら、中火に戻してCの調味料を順番にいれていく。ある程度目安なので、細かい味付けは好みで調整
- 調味料系をいれると持ったりしてくるので、ここでも中火のまま、水分がある程度飛ぶまで、混ぜながらいためる。ここまで出来たらタコライスの素は完成
- ご飯が炊けたら、お皿に盛る。
- みずな、ベビーリーフのざく切りにしたものをごはんの上にちりばめる
- タコライスの素を乗せる
- パルミジャーノ・レッジャーノを摩り下ろす
- トマト、アボガドをのせる
- ケチャップをかける
- オニオンチップをかける
工程は多く感じるけど、やってみるとそんなに難しくはないし、お手軽にできる一品。次はサルサソース版で試してみよう。香辛料もチリペッパーとか辛味を効かせてもよさそうだ。