あさりのペスカトーレ

といっても、そんなにたいそうなものでもないけど。簡易版である。

材料

大人二人、子供一人分くらい。

• たまねぎ　半分・・・ A
• きのこ類。ペスカトーレなので、なくてもいいんだけど。いれるんならなんでもよい・・・ B
• あさり 2パック・・・C
• にんにく 二かけ・・・D
• ホールトマト缶 2缶・・・E
• 白ワイン 3/4カップ・・・F
• 塩・こしょう  少々・・・ E
• パスタ 270g・・・F

下準備

あさりの下準備は以前書いたボンゴレ ビアンコのあさりの処理と同じ。野菜類は適当に切り分ける。こういうのは超適当でよい

作り方

1. にんにくを包丁の腹でつぶして、オリーブオイルで弱めな中火でじんわり火をいれる。本当なら刻んだ赤唐辛子も一緒にいれる
2. 下準備したあさりと白ワインをいれる。火は少し緩めてふたをする。なんとなく開いてくるまで
3. A, Bを別のフライパンで順番にかるく炒める
4. 2.に3.でいためた野菜類とホールトマト缶などをいれる。塩・こしょうで味を調整する
5. パスタもゆでる。
6. パスタの茹で汁を適量4.にいれる。あとはパスタが茹で上がり次第和えて、皿に盛る

トマトとあさりの汁のいい味が出てて、これはうまい。子供でも食べれるように赤唐辛子はいれていないけど、いれるとまたうまい。やっぱりトマト系と魚介類というのはいい組み合わせである。