はじめてつくってみた
もちろん生米から。コンソメベース。ほぼほぼhttps://nanapi.jp/111565を参考にした。
材料
野菜類は多少適当でいい
- 米 2.5合 ・・・ A
- 水 1250cc ・・・ B
- コンソメキューブ 2個・・・B
- たまねぎ 1個 ・・・ C
- パプリカ 1個 ・・・ C
- しめじ 1パック ・・・ C
- ベーコン 適当 ・・・ C
- にんにく 2片 ・・・ D
- 白ワイン 50cc
・・・ E
- パルメザンチーズ 適量 ・・・ F
- 塩 適量・・・G
- ブラックペッパー 適量・・・G
- パセリ 適量・・・H
下準備
- たまねぎはみじん切り。その他のCの材料は適当に切り分ける
- にんにくはすりおろす
- パルメザンチーズはうちは固形なのですりおろす
- B コンソメスープをさきにつくっておく。
作り方
ポイントはコンソメスープ。米を炒めるころには沸騰した状態にしておく
- たまねぎ、パプリカを炒める
- ベーコンを炒める
- 米を炒める。5分くらい炒めると若干半透明くらいになるくらい。
- このへんでコンソメスープをあたためておく
- しめじを炒める
- 白ワイン投入
- アルコールとんだかなってくらいでコンソメスープの1/3をいれる
- 水分とばす
- 7,8を繰り返す
- どろどろになってきたくらいで、パルメザンチーズ、塩、ブラックペッパーをいれる
- さらに水分を飛ばす
- 頃合になってから、器にもって、パセリをふりかける
ほどよく米がアルデンテな感じだ。コンソメはもう少し減らしてもよかったかもしれない。けどぜんぜんいける味である。
次はトマト系のリゾットにも挑戦したい。
