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とり軟骨のから揚げ

Posted on by holly

居酒屋メニュー。揚げ物のついでに。

材料

  • とり軟骨 300gくらい・・・ A
  • 塩 適量・・・A
  • ブラックペッパー 適量・・・A
  • にんにく 1片くらい・・・B
  • 生姜 にんにくとおなじくらい・・・ B
  • しょう油 大さじ1・・・ C
  • 料理酒 大さじ1・・・ C
  • 片栗粉 おおさじ2ぐらい ・・・ D

鶏ももの唐揚げほど凝った感じにしなくてもよい。結構適当で。

唐揚げ

その他

  • 揚げ油

下準備

  • ビニール袋にとり軟骨をいれる
  • 塩、ブラックペッパーをまぶす
  • にんにく、生姜をすりおろして袋にいれる
  • しょう油、料理酒を袋にいれる
  • よくもみ込んで、30分ぐらい放置。夏場は冷蔵庫のほうがいいかも

揚げる

ここからが本番

  1. 油を180度にセット
  2. 仕込んだ袋に片栗粉をいれて、軽くもみこむ。その後投入
  3. 適当な色合いになったら引き上げる
  4. 油はよく切る

ビールがよく合う。好みでレモンを絞ってもいい感じ。

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holly