ヘルシー路線で。豆腐やさんなんかでたまに売ってるやつ。
おからを買ったけど、卯の花だけじゃ消費しきれないので、おやつがわりに作ってみた。
材料
分量がよくわからないので、参考にしたサイト
余談だが、強力粉と薄力粉（さっくりしあがるけど吸油が多くなる）と強力粉（吸油を抑制。ふっくらしあがる）のそれぞれの役割を今頃知った。
- おから 170gぐらい・・・ A
- 薄力粉 75g・・・B
- 強力粉 75g・・・B
- BP 小さじ1.5・・・B
- てんねん糖 80 – 100g・・・Ｃ
- 卵 1個・・・ D
- 豆乳 50 – 60cc ・・・E
- サラダ油 大さじ1 ・・・F
下準備
- おからの水分をほどよく飛ばす。耐熱皿におからをひろげて、レンジで5分ほどチンする。フライパンで炒るとかでもよい
- おからを冷ます
- 薄力粉はふるいにかけて、強力粉、ＢＰとセットにしてまぜておく（B一式）
あとは、揚げる用のサラダ油（分量外）を準備しておくくらい
作り方
あとは混ぜる。寝かす。
- てんねん糖、卵をよく混ぜる
- 豆乳を1にいれる
- サラダ油を2にいれる。よく混ぜる
- 下準備で用意しておいたＢ一式を3に3回くらいにわけてゴムべらでまぜる。こねすぎないようにさっくり混ぜる
- 冷ましておいたおからををいれる。おなじく混ぜすぎないこと
- 生地がまとまったら、ラップにくるんで冷蔵庫で1時間以上寝かす
- 生地を棒状に伸ばして（若干生地がべたつくので打ち粉用に薄力粉を準備しておく）、一口サイズに切り分ける。大きさや形は好みでよいだろう
- 油は170℃にセットしておく。セットした温度になったら、揚げていく。いい感じの色合いになったら引き上げて油をよく切る
普通の粉物のお菓子よりはカロリー控えめでかつ、美味しいし、何よりも安い。
きな粉砂糖をまぶしていただいたが、シナモンでもあうだろうし、ほどよく甘いからそのままでも。
