この時期にしか出回らないのかな。簡単な漬物を作ってみた。
近くのスーパーに試食においていたのがあまりにもうまかったので、これは！と思い作ってみた。ちょうどレシピもおいていたことだし。たぶんこれかなあと思う。
ご飯のお供にちょうどよい。
材料
メイン
- 赤大根 半分・・・ A
- 塩 小さじ2・・・B
- 米酢 150ml ・・・C
- 三温糖 120g・・・C
- 塩 少々・・・C
下準備
これが赤大根。アントシアニンがたっぷりらしい。体によさそう
材料はA,B
- 赤大根の表面をアルミホイルでこすって、よごれやひげをおとす
- 半月切りに2,3ミリくらいに切り分けて、塩もみする。30分放置
- 甘酢をつくる。全部いれて一煮立ちするくらい。あとは冷ましておく
作り方
塩もみした大根をささっと水洗いして、水をよくきる。あとは甘酢につけて1日放置。以上。
アントシアニンは体にもよいし、やさしい味だ。来年はこういう漬物っぽいものもマスターしていこうと思った。手がかからないし、体にもいいわけだし。
