今までも何個かマフィンのレシピを載せてきたが、A.R.Iのマフィンのレシピに出会ってから作り方を見直した。といってもまずはA.R.Iのマフィンのレシピほぼそのまま。
材料
- 薄力粉 190g・・・ A
- 塩 ひとつまみ・・・ A
- BP 小さじ2・・・ A
- 無縁バター 75g ・・・ B
- 三温糖 80g・・・ C
- たまごL 1個 ・・・ D
- 牛乳 75cc ・・・ E
- はちみつ 40g ・・・ F
- アーモンドスライス（事前に炒ったもの） 適量 ・・・ G
下準備
- Aを混ぜて篩いにかける
- B バターは常温に戻す
- D 卵は割って溶いておく
- オーブンは180度に予熱をセット
- 焼き型（さつまいもの黒糖マフィンと同じ型）にグラシン紙を敷く。なければ焼成後にすぐとれやすいようにバターを薄く塗って薄力粉を薄く篩っておく。6個できる
作り方
下準備さえしておけばあとはほぼほぼ混ぜるだけ
- B バターとC 三温糖をクリーム状になるまで混ぜる
- クリーム状になったBにD. 卵を混ぜる
- 2. にAの1/3をさっくり混ぜる。粉っぽさはまだ残っていてよい
- 3. にE 牛乳の半分とA 1/3を混ぜる
- 4. にAの残りを混ぜる。粉っぽさがなくなってきて生地の表面につやが出てきた状態にする
- F はちみつをさっくり混ぜる。すでに生地は出来上がっているので、あまり混ぜないように。けど全体的に混ざるように大きく混ぜる
- 型に生地を6等分均等にいれる
- アーモンドスライスをふりかける
- このころにはオーブンが温まっているので、20 – 23分ほど焼く。色目をみて調整
A.I.Rみたいにきのこ型に仕上げようと思うと、生地は5等分くらいにして焼けば出来そう。いままでのレシピはどうしても日が経つとサラダ油が全体にまわって、油くさい感じになってしまうが、このレシピだと生地のしっとり度を保ちつつ、油くさくならない。
っていうかうまい。いつかA.I.Rに行きたいものだ。
