大人のごぼうサラダ

ごぼうサラダといってもちょっと大人な味である。意外な材料を何個か混ぜるが結構いける。

元ねたはここなんだが、ちょっとアレンジした。前作ってたときはやや水っぽい味付けになってしまってたが、このやり方でしっかり味がつくようになった。

材料

• ごぼう 2本 ・・・A
• 酢 大さじ1.5・・・B
• 水 150ml・・・B
• みりん 大さじ1.5 ・・・B
• 砂糖 小さじ1・・・B
• みりん2 小さじ3・・・C
• マヨネーズ　大さじ3・・・D
• 白ねりごま　小さじ1.5 ・・・D
• いりごま　小さじ1.5 ・・・D
• ゆずこしょう 最後にちょっとのせる ・・・E

作り方

1. ごぼうを拍子切りにする。長さは5cmくらい、5mmくらいにきる。まあ細さは個人の好みでよい。酢水に数分つける（これは分量外）
2. ごぼうの水をきって、ごぼうとBを鍋にいれて汁気が無くなってくるまでゆでる。たまに混ぜること
3. Cのみりんをいれる。また汁気が無くなるまでゆでる。ここまですればごぼうに下味がしっかりつくようだ
4. 荒熱が取れたら、Dを混ぜる。大体の分量は書いておいたが、あとは味見しながら調整する
5. 最後に好みでEのゆずこしょうをのせる