ひさしぶりのクリームチーズ。
リンゴとの組み合わせ。結構合うね。
材料
- クリームチーズ 100g ・・・ A
- 薄力粉 200g ・・・B
- ベーキングパウダー 5g・・・B
- 砂糖 100g ・・・ C
- 卵 1個・・・D
- 牛乳 100cc・・・ E
- レモン汁 大さじ2 ・・・ E
- レモン皮 適当・・・F
- りんご 150gほど・・・G
下準備
- クリームチーズを常温に戻す。細かく切り分けておくと柔らかくなるのがはやい
- 薄力粉とベーキングパウダーは篩にかける
- レモンの皮をすりおろしておく。レモン半分くらい。
- レモン絞りでレモン汁をしぼる
- 今回は正方形20cmくらいのケーキ型で焼いた。クッキングシートを敷いておく
- リンゴは適当な大きさに切り分けておく。リンゴのプレザーブなどにしておいてもいいと思ったが、生のリンゴをそのまま使うことにした
- オーブンは180度にセット
作り方
あとは混ぜるだけ。
- 柔らかくなったクリームチーズに砂糖をいれてよく混ぜる
- 1に卵をいれてよく混ぜる
- 牛乳の半分をいれてよく混ぜる
- 2に薄力粉、レモンの皮をいれて軽く混ぜる。切るようにまぜる
- 牛乳残りを混ぜる
- リンゴをほどよく混ぜる
- 型に混ぜたチーズケーキを流しいれる
- オーブンに投入。45分ほど。
- よい色付きになって、竹串で刺しても生地がひっついてこなければ完了
出来上がり後
- 冷めたら型からはずす
- 完全に冷めたら、ラップで完全に包んで冷蔵庫で1日以上寝かす
あとは適当に切り分ける
シンプルなチーズケーキもいいけど、パウンドケーキ風なタイプも違ったおいしさがある。果物じゃなくてもジャムなどもあいそう。
