今年も仕込む時期が来た。 大豆を購入。 材料 今回は10割パターンにした。以前仕込んだ味噌はやや塩味が薄いという意見だったので、塩分も約12%で糀も少なくした。 あと、前回は仕込みが大変だったので、大豆は500gで仕込む … 続きを読む 米味噌 2018年度仕込み版