ここ最近お菓子的なものを作ってなかったので、ひさびさに作ってみたクリームチーズとレーズンがあまっていたので多少は適当に作ってみたんだけど、結構美味しい
材料
材料もベースは他のクッキーとあんまりかわらない
- 薄力粉 150g・・・ A
- 塩 ひとつまみ・・・ A
- BP 小さじ1/4・・・ A
- バター 30g ・・・ B
- クリームチーズ 75g・・・B
- グラニュー糖 50g・・・ C
- 生クリーム 30cc ・・・ D
- レーズン 60g ・・・ E
下準備
- Aを混ぜて篩いにかける
- Bは常温に戻す
作り方
- B クリームチーズ/バターとC グラニュー糖をクリーム状になるまで混ぜる
- クリーム状になったBに生クリームを混ぜる
- 2. に下準備したAを混ぜる。いつものとおりこれ系はゴムベラとかでさっくり混ぜること
- Dのレーズンを投入。まだ生地が混ざりかけの時くらいに混ぜるのがよい
- 出来上がった生地を寝かす。冷凍庫で約1時間。冷蔵庫なら2 – 3時間放置。生地の整形は形も含めて基本自由でよい
- 作業する前にオーブンを170度に温めておく
- 5. の時間くらい寝かすと生地が固くなっているはずなので、適当な形に切り分ける。今回は生地を伸ばして、包丁で適当に四角に切り分けた
- 15 – 20分焼く。色のつき方をみて調整すること
焼いているときのクリームチーズの香りがたまらない。もちろん味もよい。今回はレーズンがあまってたから入れたけど、レーズン無しでも十分うまいと思う