夏と言えばカレー。手作りカレーに挑戦。
材料
子供新聞に載っていた印度カリー子さんと言う人のレシピ。これに野菜をちょっと足しただけ。結論から言うとうまい・うますぎる・簡単なのですごくお勧めしたい。
4人分
- ターメリック 小さじ1・・・A
- クミン 小さじ1・・・ A
- コリアンダー 小さじ1・・・ A
- 塩 小さじ1・・・Ａ
- たまねぎ 1個・・・B
- にんにく 1片・・・B
- しょうが 1片・・・B
- トマト 1個・・・C
- 鶏もも肉 400g・・・D
- かぼちゃ 200g・・・D
- にんじん 1本・・・D
- 水 100ml・・・E
- ヨーグルト 100g・・・E
夏野菜カレーっぽくかぼちゃとなすを以下を追加。元レシピはこれ。
作り方
野菜類を切る
Bのたまねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
Dのにんじんは乱切り、かぼちゃはスライスっぽく切る。
Bの野菜類を中～弱火で炒める
油（分量外）をフライパンにひいて、飴色になるまで炒める。だいたい20～30分。
トマトをいれて炒める
適当な大きさに切り分けて、炒めたたまねぎ類の中にいれて、ペーストっぽくなるまで炒める。軽く炒める程度でよい
香辛料・塩を投入
フライパンに投入して混ぜ合わせる
鶏もも肉を炒める
元のレシピでは切り分けたものをそのまま入れているが、ちょっと焦げ目をつけたいので、別のフライパンで炒める。大きめに切り分けて油（分量外）をひいて、炒める。後で軽く煮込むので完全に火が通らなくてよい。
少し焦げ目がついたぐらいで取り出して、たまねぎ、トマトを炒めたフライパンに投入する。
にんじん、かぼちゃを炒める
鶏もも肉を炒めたあとの残った油でにんじん・かぼちゃを炒めて、適度に油を吸って炒まったら、 たまねぎ、トマト 、鶏もも肉が入ったフライパンにいれる。
後で煮るけど市販のルーのカレーと違ってぐつぐつ煮込むタイプではないので、炒める時にちゃんと火を通してはしが通る程度に炒めておくこと。
水をいれて蒸し煮
フライパンに水をいれて混ぜながら沸騰させる。沸騰したら弱火にして蓋をして10分程度煮る
ヨーグルトをいれる
投入後、混ぜ合わせて火を止める。味見して塩（分量外）で微調整。これでルーにあたるものが出来上がったので、ご飯をお皿にもって適当にかける。
出来上がり
一般的なルーのカレーと違って香辛料の風味が直撃する。作り方は簡単だがなんだか本場で食べるカレーな気がする（本場のカレー食べた事ないけど）。
味付けもさっぱりシンプルなのでルーのカレーと違って胃がもたれない。この作り方は香辛料の風味を楽しむものだ。なので具材もシンプルなものにするとより活きる。な感想。
夏のレシピに加えたい仕上がりとなった。印度カリー子さんに感謝。
このレシピを応用してサバカレーをやってみたいと思った。次作ろう。
