さつまいも系のお菓子を作るときにあるといろいろ使いまわせる代物。
元ねたは栗、かぼちゃ、おいものお菓子―ほっくり、ふんわり、しっとり…
から。内容はほぼそのまま。
- さつまいも 160 – 200g 実質1個・・・A
- グラニュー糖 60g・・・B
- 水 120cc・・・B
- ラム酒。無ければウィスキーとかでもよい 小さじ2・・・C
作り方も簡単
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- Aの皮を厚めに切り、賽の目に5mm角くらいに切って、5分くらい水にさらしてあく抜きをする
- Bを小鍋にいれて、弱火にかける。砂糖がグラニュー糖が溶けたら、さつまいもをいれる。さつまいもが竹串でささるくらいの固さになったら、火に止める。
あまったら、小瓶にいれて冷蔵庫に入れれおけば、1ヶ月くらいは持つ。